Le château Mayne- Vieil Cuvée Aliénor est une sélection de vieilles vignes de merlots du Château Mayne-Vieil de 45 ans d’âge. 5.000 pieds hectare.
La macération a lieu dans des cuves béton thermo-régulées pendant quatre mois.
L’élevage se fait durant douze mois sous bois dans des barriques neuves, de un vin et de deux vins par tiers.
Ce vin est non collé pour préserver sa finesse.