AOC FRONSAC – Mayne-Vieil

C’est la cuvée principale du Château Mayne-Vieil.
100 % merlot de 35 ans d’âge en moyenne. 5.000 pieds hectare.
Fermentation traditionnelle en cuves inox thermo-régulées. Macération pendant trois semaines. Elevage en cuves d’un an et demi, 10 % vieilli en barriques de 3 à 4ans.

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AOC FRONSAC – Mayne-Vieil Cuvée Aliénor

Le château Mayne- Vieil Cuvée Aliénor est une sélection de vieilles vignes de merlots du Château Mayne-Vieil de 45 ans d’âge. 5.000 pieds hectare.
La macération a lieu dans des cuves béton thermo-régulées pendant quatre mois.
L’élevage se fait durant douze mois sous bois dans des barriques neuves, de un vin et de deux vins par tiers.
Ce vin est non collé pour préserver sa finesse.

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AOC FRONSAC – Moine-Martin

Le château Moine-Martin est le deuxième vin du Château Mayne-Vieil.
75% Merlot, 25% Caberet Franc.
Élevé en cuves.
C'est un vin plus facile à déguster jeune.

AOC BORDEAUX

Le Château Buisson-Redon est la partie du Château Mayne-Vieil non classée en Aoc Fronsac mais enclavée dans cette appellation.

Château Buisson-Redon rouge – Aoc Bordeaux rouge

Vignoble de trente ans d’âge. 60 % merlot, 40 % cabernet 5.000 pieds hectare.
Vinification en cuves thermo-régulées. 15 % d’élevage en fûts.

Château Buisson-Redon Blanc – Aoc Bordeaux Blanc

100 % sauvignon.
Fermentation à basse tempêrature. Courte macération sur lies pour obtenir plus de gras.