La Cuvée Aliénor est une sélection de vieilles vignes de merlots du Château Mayne-Vieil.
AOC FRONSAC
La vigne est enherbée, effeuillée sur une face et vendangée en vert pour une meilleure aération des grappes et pour diminuer le rendement. Le sol est argilo-graveleux.
Couleur : encre Nez : de fruits, puissant, épicé Bouche : bonne attaque et finale très puissanteA attendre, garde longue
La macération a lieue dans des cuves béton thermorégulées pendant quatre semaines. L’élevage se fait durant douze mois sous-bois dans des barriques neuves, de un vin et de deux vins par tiers. Ce vin est non collé pour préserver sa finesse.
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